لہسن کچن میں استعمال ہونے والا ایک بہت اہم جزو ہے۔ ایشیا میں مسالیدار اور نمکین ڈشز میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا ایک اہم جزو ہے۔ اور لوگ لہسن سے بنی ہوئی ڈشز کو بہت شوق سے کھاتے ہیں۔ لہسن کی ناخوشگوار بو کی وجہ سے اسے ہاتھوں ہاتھ نہیں لیا جاتا لیکن اس کے اندر چھپے فوائد آپ کی صحت کے لیے بہترین ہیں۔ لہسن کے صحت کے فوائد میں جگر، دل اور مدافعتی نظام کا تحفظ اہم ہیں۔
لہسن پیاز کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور یہ وسط ایشیا میں 6،000 سال قبل سے استعمال میں رہا ہے۔ یہ طویل عرصے سے بحیرہ روم کے علاقے میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ مصری لوگ ایک پیڈسٹل پر لہسن کو ڈال دیتے ہیں بلکہ یہ کرنسی کی صورت میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس جڑی بوٹی نے کہانیوں میں بھی اپنا حصہ بنایا،ویمپائر کے وارڈ اور برائی کے خلاف حفاظت کے لئے ایک آلہ کے طور پر استعمال کیا گیا۔
لہسن کا بنیادی جزو سلفر ہے اور اس تیکھی بوکی وجہ بھی یہی ہے۔ اس میں allicin اور diallyl کی طرح کے مرکبات بھی شامل ہیں۔ یہ مرکبات بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں اور دل کے دورے کے خطرات کو کم کرتے ہیں اور قلبی نظام کو فائدہ پہنچاتے ہیں۔ اس کے علاوہ،لہسن میں سلفر کا عنصر کشیدگی کے خلاف لڑنے میں مدد دیتا ہے۔
اس کے برعکس معاملے میں خون کی وریدوں میں سوزش پیدا ہو سکتی ہے۔ یہ عنصر خون کی صفائی ستھرائی کے لیے بھی مؤثر ہے۔ Allicin لہسن میں سب سے زیادہ طاقتور اور مؤثر اتحادی ہے۔ یہ عنصر لہسن سے اس وقت باہر آتا ہے جب آپ لہسن کو پیستے ہیں۔ یہ اینٹی فنگل خصوصیات کا حامل ہے۔ اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل کی طرح دیگر خصوصیات مختلف طریقوں سے صحت کو فروغ دینے میں مدد دیتی ہیں۔ یہ سردی اور کیڑوں کے حملوں سے بچاتا ہے۔ دوسری طرف، diallyl میں بھی اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات شامل ہیں۔ مزید برآں یہ خون کے نظام کو بہتر اور خلیوں سے زہر کو دور کرتے ہوئے کولیسٹرول کی سطح کم کرنے اور مدافعتی نظام بڑھانے میں فائدہ مند مانا جاتا ہے۔ ایسی تمام خصوصیات کے ساتھ لہسن جگر کے تحفظ کے لیے بہتر سمجھا جاتا ہے اور اسی طرح یہ کینسر کے خلاف ڈھال کے طور پر کام کرتا ہے۔ جو لوگ سلفر کی کمی کا شکار ہیں وہ اپنے روز مرہ کے کھانوں میں لہسن استعمال کر کے اس کمی کو پورا کر سکتے ہیں۔ اپنے کھانوں میں لہسن ضرور استعمال کیجیئے چاہے یہ کچا ہو،پکا ہو،تلا ہوا ہو،پسا ہوا ہو۔ اس قدرتی جڑی بوٹی کا لطف اٹھائیں اور صحت کے بے شمار فوائد سے لطف اندوز ہوں۔
اس کے برعکس معاملے میں خون کی وریدوں میں سوزش پیدا ہو سکتی ہے۔ یہ عنصر خون کی صفائی ستھرائی کے لیے بھی مؤثر ہے۔ Allicin لہسن میں سب سے زیادہ طاقتور اور مؤثر اتحادی ہے۔ یہ عنصر لہسن سے اس وقت باہر آتا ہے جب آپ لہسن کو پیستے ہیں۔ یہ اینٹی فنگل خصوصیات کا حامل ہے۔ اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل کی طرح دیگر خصوصیات مختلف طریقوں سے صحت کو فروغ دینے میں مدد دیتی ہیں۔ یہ سردی اور کیڑوں کے حملوں سے بچاتا ہے۔ دوسری طرف، diallyl میں بھی اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات شامل ہیں۔ مزید برآں یہ خون کے نظام کو بہتر اور خلیوں سے زہر کو دور کرتے ہوئے کولیسٹرول کی سطح کم کرنے اور مدافعتی نظام بڑھانے میں فائدہ مند مانا جاتا ہے۔ ایسی تمام خصوصیات کے ساتھ لہسن جگر کے تحفظ کے لیے بہتر سمجھا جاتا ہے اور اسی طرح یہ کینسر کے خلاف ڈھال کے طور پر کام کرتا ہے۔ جو لوگ سلفر کی کمی کا شکار ہیں وہ اپنے روز مرہ کے کھانوں میں لہسن استعمال کر کے اس کمی کو پورا کر سکتے ہیں۔ اپنے کھانوں میں لہسن ضرور استعمال کیجیئے چاہے یہ کچا ہو،پکا ہو،تلا ہوا ہو،پسا ہوا ہو۔ اس قدرتی جڑی بوٹی کا لطف اٹھائیں اور صحت کے بے شمار فوائد سے لطف اندوز ہوں۔
0 comments:
Post a Comment